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이연복 소고기덮밥 레시피 이연복 셰프의 소고기덮밥은 부드러운 소고기와 풍성한 채소, 달걀을 활용해 깊은 풍미를 내는 한 그릇 요리입니다. 간장과 굴소스, 전분을 활용한 양념이 고기의 식감을 살리고, 밥 위에 올려내면 든든하면서도 간단하게 완성할 수 있습니다. 준비 재료소고기 부챗살: 200g배춧잎: 2장양파: 1/4개대파: 1/4대팽이버섯: 한 줌계란: 2개쪽파: 2대청양고추: 1개즉석밥: 1개다진 마늘: 1큰술굴소스: 1큰술간장: 2큰술전분: 1과 1/2큰술설탕: 1/2큰술식용유, 후춧가루, 물 200ml 조리 과정소고기 밑간: 부챗살에 간장 2큰술을 넣고 조물조물 무친 뒤, 전분과 달걀물 2큰술을 넣어 버무립니다. 마지막에 식용유 1큰술을 더해 고기를 코팅합니다.채소 손질: 대파는 송송 썰고, 쪽파는 길쭉하게 썹니다. 양파.. 2026. 5. 12.
서리태 콩국수 만들기 콩국물 서리태 콩국수는 검은콩의 한 종류인 서리태를 사용하여 만든 여름철 별미입니다. 일반 콩국수보다 고소함과 깊은 맛이 뛰어나며, 영양가가 풍부해 건강식으로도 손색이 없습니다. 특히 서리태는 단백질과 항산화 성분이 많아 여름철 기력 보충에 좋습니다. 재료 준비서리태: 2컵소면: 200g오이: 1/2개, 채 썰기방울토마토: 5개, 반으로 자르기소금: 약간깨소금: 1큰술얼음: 기호에 따라 서리태 콩국물 만들기서리태를 깨끗이 씻어 8시간 이상 충분히 불립니다.불린 서리태를 끓는 물에 10분 정도 삶아 껍질을 벗겨줍니다. (껍질을 제거하면 국물이 더욱 고소하고 부드러워집니다.)삶은 서리태를 믹서에 넣고 삶은 물을 조금씩 부어가며 곱게 갈아줍니다.소금으로 간을 맞추고, 필요하다면 얼음을 함께 갈아 시원하게 만듭니다.완.. 2026. 5. 12.
통밀식빵 만들기 통밀빵은 밀의 껍질과 배아까지 모두 갈아 넣어 만든 빵으로, 영양소가 풍부하고 구수한 맛이 살아 있습니다. 특히 100% 통밀로 만든 식빵은 밀가루 특유의 부드러움은 덜하지만, 고소하고 진한 풍미가 있어 건강을 생각하는 분들께 적합합니다. 재료 준비통밀가루 500g드라이이스트 7g소금 8g꿀 또는 설탕 30g올리브오일 30ml따뜻한 물 300ml 반죽 과정큰 볼에 통밀가루, 소금, 드라이이스트를 넣고 잘 섞습니다.따뜻한 물에 꿀을 풀어 가루에 붓고 반죽을 시작합니다.올리브오일을 넣고 10분 이상 치대어 글루텐을 형성합니다.반죽이 매끈해지면 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다. 성형 및 2차 발효발효된 반죽을 꺼내 가볍게 눌러 가스를 빼줍니다.식빵 틀에 맞게 성형하여 넣습니다.다.. 2026. 5. 11.
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