삼계탕 레시피
삼계탕 황금레시피는 영계와 찹쌀, 인삼, 황기, 대추, 마늘을 기본으로 하여 잡내를 제거하고 깊은 한방 육수를 우려내는 것이 핵심입니다. 닭 속에 찹쌀과 약재를 채운 뒤 중불에서 40분 이상 푹 끓이면 전문점 못지않은 진한 국물과 부드러운 닭고기를 즐길 수 있습니다. 준비 재료영계 2마리 (500~600g)찹쌀 1컵 (30분 이상 불린 것)수삼 2뿌리, 황기 2뿌리대추 4~6알, 통마늘 10쪽, 은행 6알대파 1대, 양파 1/2개, 통후추 10알소금·후추 (간 맞추기용) 닭 손질법꽁지와 날개 끝 제거: 잡내와 기름기를 줄이는 핵심.내장 및 핏물 세척: 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어야 국물이 맑아집니다.지방 제거: 목 주변과 뱃속의 지방층을 과감히 잘라내야 깔끔한 맛이 납니다. 속 채우기불린 찹쌀, 마늘, 대..
2026. 8. 4.