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재료 준비
황태 콩나물국은 속을 편안하게 해주고 해장에도 좋은 대표적인 국물 요리입니다. 먼저 재료를 준비합니다.
- 황태채: 100g
- 콩나물: 300g
- 대파: 1대
- 마늘: 5쪽
- 국간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
- 물: 1.5L
황태 손질
- 황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 참기름을 두른 냄비에 황태채를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
- 황태가 노릇해지면서 고소한 향이 올라올 때까지 볶아야 국물 맛이 깊어집니다.
국 끓이기
- 볶은 황태에 물을 붓고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣어 풍미를 더합니다.
- 콩나물을 깨끗이 씻어 넣고 5~7분 정도 끓입니다.
- 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 후추를 살짝 넣습니다.
- 대파를 송송 썰어 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.
2025.02.18 - [분류 전체보기] - 뼈해장국 만들기
뼈해장국 만들기
재료:돼지 등뼈: 1.2kg시래기: 2줌감자: 4개양파: 1/2개청양고추: 2개대파: 2대마늘: 2큰술생강: 1작은술고춧가루: 4큰술국간장: 2큰술된장: 1큰술새우젓: 2큰술소주 또는 미림: 2큰술들깨가루: 4큰술소
5widj.5livhealthy.com
맛을 살리는 팁
- 황태를 충분히 볶아야 국물 맛이 깊어집니다.
- 콩나물은 뚜껑을 덮고 끓이거나 아예 열고 끓여야 비린내가 나지 않습니다.
- 국간장으로 간을 맞추면 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
속을 편안하게 해주는 따뜻한 황태 콩나물국은 아침 식사나 해장국으로 제격입니다. 황태의 깊은 맛과 콩나물의 시원한 맛이 어우러져 담백하면서도 개운한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.
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