뼈해장국 만들기

재료:

뼈다귀해장국 만들기

뼈다귀해장국 만들기 지난 일박이일 프로그램을 보면서 해장국투어를 한걸 봤어요. 그걸 보자니 남편이 또 엄마가 뼈다귀해장국 해줄꺼야 그러는거 있죠? 재료가 없음 말을 안하는데 또 재료도

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등뼈 손질:
- 돼지 등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 제거합니다. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더욱 효과적입니다.
- 끓는 물에 등뼈를 넣고 10분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후, 찬물에 헹궈 깨끗이 씻어냅니다.
육수 끓이기:
- 압력솥에 씻은 등뼈를 넣고, 물 2.7L, 대파 2대, 양파 1/2개, 대추 한 줌, 생강, 마늘, 월계수잎 4장을 넣습니다.
- 된장 1큰술을 풀어 넣고 센 불에서 끓이다가, 압력솥의 압력이 올라가면 불을 중약불로 줄여 30분 정도 끓입니다.
시래기 준비:
- 시래기는 미리 삶아 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
양념장 만들기:
- 고춧가루 4큰술, 국간장 2큰술, 된장 1큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 소주 또는 미림 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
국물 완성:
- 끓인 육수에서 등뼈를 건져내고, 국물의 기름기를 제거합니다.
- 국물에 준비한 양념장을 넣고, 시래기와 감자, 썬 양파, 청양고추를 넣어 중불에서 끓입니다.
- 감자가 익을 때까지 끓인 후, 들깨가루 4큰술을 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.

이 레시피는 만개의레시피의 '뼈다귀해장국 감자탕 만들기'를 참고하였습니다.