심영순 채소탕 레시피 집에서 만들기

채소탕은 여러 가지 채소를 함께 넣어 끓이기 때문에 항산화 성분, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 토마토의 라이코펜, 마늘과 대파의 알리신, 무와 당근의 소화 효소 등이 어우러져 면역력 강화, 소화 개선, 피부 건강, 디톡스 효과까지 기대할 수 있습니다. 특히 심영순 선생님은 이 채소탕을 꾸준히 섭취하며 건강을 회복한 경험으로 잘 알려져 있습니다.

 

준비 재료 (4인분 기준)

• 감자 2개
• 토마토 2개
• 대파 2대
• 마늘 6쪽
• 양파 1개
• 당근 1개
• 무 1/4개
• 표고버섯 5개
• 배추잎 5장
• 파슬리 약간(선택)
• 물 약 3리터

 

만드는 방법

1. 재료 손질: 모든 채소를 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 냄비에 담기: 큰 냄비에 손질한 채소를 모두 넣고 물을 부어줍니다.
3. 끓이기: 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뭉근히 끓입니다.
4. 오랜 시간 우려내기: 최소 2~3시간 이상, 가능하다면 12시간 정도 은근한 불에서 끓여 채소의 풍미와 영양을 충분히 우려냅니다.
5. 완성: 국물이 진하게 우러나면 체에 걸러 맑은 채소탕으로 드시거나, 건더기와 함께 드셔도 좋습니다.

 

맛있게 즐기는 방법

• 식사 대용: 속이 부담스러울 때 따뜻한 채소탕 한 그릇으로 가볍게 식사 대용이 가능합니다.
• 다이어트 식단: 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.
• 간단 응용: 밥을 말아 먹거나, 두부·현미밥과 곁들이면 더욱 든든한 한 끼가 됩니다.

 

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꽃게탕 끓이는 방법

 

조리 팁

• 채소는 계절에 따라 변화를 주어도 좋습니다. 브로콜리, 셀러리, 파프리카 등을 추가하면 색감과 영양이 더욱 풍부해집니다.
• 오래 끓일수록 맛이 깊어지므로, 가능하다면 약한 불에서 천천히 끓이는 것이 좋습니다.
• 남은 채소탕은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후 2~3일 내에 드시는 것이 가장 좋습니다.

 

심영순 채소탕은 특별한 조리 기술이 없어도 집에서 쉽게 만들 수 있는 건강식입니다. 다양한 채소가 어우러져 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있으며, 꾸준히 섭취하면 면역력 강화와 건강 관리에 큰 도움이 됩니다. 일상 속에서 간단히 실천할 수 있는 건강 레시피로, 가족 모두가 함께 즐기기에 적합한 음식입니다.