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꽃게탕은 꽃게의 감칠맛과 채소, 고춧가루 육수가 어우러져 시원하면서도 얼큰한 국물 맛을 내는 전통 해산물 요리입니다. 집에서도 쉽게 끓일 수 있는 꽃게탕 레시피를 소개합니다.
1. 꽃게탕 재료
주재료
- 꽃게 2마리
- 무 1/4개
- 애호박 1/2개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1~2개
- 다시마 1조각
- 물 1.5L
양념 재료
- 고춧가루 2큰술
- 된장 1큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 약간
- 소금, 후춧가루 약간
꽃게탕/꽃게탕 끓이는법
꽃게탕/꽃게탕 끓이는법 화려하게 여러가지 재료를 넣은것은 아니지만,... 기본재료와 양념만으로 소박하게 끓인것치고는... 훌륭한 꽃게탕이였답니다...ㅎㅎ [재료] 꽃게6마리(작은 사이즈),
www.10000recipe.com
2. 꽃게탕 끓이는 방법
- 꽃게 손질하기
- 꽃게는 흐르는 물에 솔로 껍질을 깨끗하게 문질러 세척합니다.
- 배딱지와 아가미를 제거한 뒤 반으로 자릅니다.
- 손질 후 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 육수 끓이기
- 냄비에 물 1.5리터를 붓고 다시마를 넣어 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 무를 도톰하게 썰어 넣습니다.
- 중불에서 5~7분 정도 끓여 무의 시원한 맛을 우려냅니다.
- 무가 익기 시작하면 양파, 애호박, 다진 마늘, 생강즙, 된장을 넣어 국물에 깊은 맛을 더합니다.
- 꽃게 넣고 끓이기
- 손질한 꽃게를 육수에 넣고 강불로 올려 끓입니다.
- 끓기 시작하면 고춧가루, 국간장을 넣고 중불에서 10~15분간 푹 끓여 꽃게의 진한 맛을 우려냅니다.
- 국물이 줄어들지 않도록 물을 중간에 조금씩 추가하면서 간을 보며 소금과 후추로 조절합니다.
- 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓이면 향긋하고 칼칼한 꽃게탕 완성!
꽃게탕은 바다의 향과 깊은 국물 맛이 어우러져 속을 시원하게 풀어주는 최고의 국물 요리입니다. 오늘 저녁 따뜻하고 든든한 꽃게탕으로 힐링 한 그릇 어떠세요?
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