글루텐이란? 글루텐 프리 뜻
최근 건강과 식습관에 대한 관심이 높아지면서 ‘글루텐’과 ‘글루텐 프리’라는 용어가 자주 등장하고 있습니다. 글루텐이란 무엇이며, 글루텐 프리 식단이 왜 주목받고 있는지 알아보겠습니다. 글루텐이란?글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질로, 반죽을 쫄깃하고 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 빵, 파스타, 케이크 같은 음식의 질감과 구조를 형성하는 데 중요한 요소이며, 밀가루 제품뿐만 아니라 일부 가공식품에서도 발견됩니다. [약사공론] '글루텐 프리(Gluten-free)'에 숨겨진 진실을 아시나요 '글루텐 프리(Gluten-free)'에 숨겨진 진실을 아시나요 | 약사공론요즘 식품에서 특정 성분을 빼는 'OO 프리'가 유행이다. 편의점, 마트, 베이커리에서 슈거 프리(sugar-free), 글루텐..
2025. 4. 20.