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황태껍질볶음은 바삭하고 짭조름한 맛이 매력적인 요리로, 간단한 반찬이나 맥주 안주로 제격입니다. 황태껍질은 콜라겐이 풍부해 건강에도 좋으며, 버려지기 쉬운 재료를 활용해 환경에도 이로운 요리입니다. 아래는 황태껍질볶음을 만드는 방법을 소개합니다.
재료
- 황태 껍질 40g
- 쪽파 10g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 참기름 1스푼
- 통깨 1/2스푼
황태 껍질 볶음(최고의 요리비결 레시피)
황태 껍질 볶음(최고의 요리비결 레시피) 오늘도 우연히 채널 돌리다가 EBS의 최고의 요리비결에서 천상현 쉐프의 황태 껍질 볶음을 만들더라고요 저는 얼마 전 모임에서 맥줏집에서 안주로 먹
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양념 재료
- 청주 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 설탕 1스푼
- 올리고당 2스푼
- 진간장 2스푼
조리 방법
- 재료 손질: 황태 껍질은 지느러미를 제거하고 4~5cm 길이로 자릅니다. 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 닦아줍니다. 쪽파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기: 볼에 청주, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 진간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 달군 팬에 황태 껍질을 넣고 중불에서 3~5분 정도 볶아줍니다. 황태 껍질이 바삭해지면 양념장을 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
- 마무리: 고추와 쪽파를 넣고 한 번 더 볶아준 후 완성된 황태껍질볶음을 접시에 담아냅니다.
황태껍질볶음은 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 밥 반찬으로도 좋고, 맥주와 함께 즐기기에도 훌륭한 선택입니다. 이 레시피를 따라 만들어보며 황태껍질의 새로운 매력을 발견해보세요!
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