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통밀빵은 밀의 껍질과 배아까지 모두 갈아 넣어 만든 빵으로, 영양소가 풍부하고 구수한 맛이 살아 있습니다. 특히 100% 통밀로 만든 식빵은 밀가루 특유의 부드러움은 덜하지만, 고소하고 진한 풍미가 있어 건강을 생각하는 분들께 적합합니다.
재료 준비
- 통밀가루 500g
- 드라이이스트 7g
- 소금 8g
- 꿀 또는 설탕 30g
- 올리브오일 30ml
- 따뜻한 물 300ml
반죽 과정
- 큰 볼에 통밀가루, 소금, 드라이이스트를 넣고 잘 섞습니다.
- 따뜻한 물에 꿀을 풀어 가루에 붓고 반죽을 시작합니다.
- 올리브오일을 넣고 10분 이상 치대어 글루텐을 형성합니다.
- 반죽이 매끈해지면 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다.
성형 및 2차 발효
- 발효된 반죽을 꺼내 가볍게 눌러 가스를 빼줍니다.
- 식빵 틀에 맞게 성형하여 넣습니다.
- 다시 40분 정도 2차 발효를 진행합니다. 반죽이 틀의 80% 이상 차오르면 적당합니다.
굽기
- 오븐을 180℃로 예열합니다.
- 35~40분간 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성합니다.
- 구운 뒤에는 틀에서 꺼내 식힘망에 올려 충분히 식혀야 빵이 눅눅해지지 않습니다.
2025.03.18 - [분류 전체보기] - 주말에 집에서 하기 간단한 점심 메뉴
주말에 집에서 하기 간단한 점심 메뉴
주말은 바쁜 일상에서 벗어나 여유롭게 보내는 시간입니다. 하지만 점심 메뉴를 고민하다 보면 시간이 훌쩍 지나가곤 하죠. 그래서 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 점심 메뉴를 추천드립니
5widj.5livhealthy.com
맛있게 즐기는 방법
- 갓 구운 통밀식빵은 그대로 먹어도 고소한 풍미가 살아 있습니다.
- 버터나 잼을 곁들이면 담백한 맛과 잘 어울립니다.
- 샌드위치용으로 활용하면 영양가 높은 한 끼 식사가 됩니다.
- 냉동 보관 시 2주까지 신선함을 유지할 수 있으며, 먹을 때는 토스터에 살짝 구워 드시면 좋습니다.
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