태추단감 수확시기

태추단감은 일반 단감보다 10~15일 빠른 조생종으로, 가장 맛있는 수확 시기는 10월 20일~31일입니다. 이 시기에 당도는 15~16브릭스로 안정적이며, 아삭한 식감과 저장성까지 모두 만족할 수 있습니다. 너무 늦게 수확하면 과육이 물러져 상품성이 떨어지므로 11월 초 이전에 수확하는 것이 좋습니다.

 

태추단감 특징

• 품종: 1995년 일본에서 육성된 ‘타이슈(Taishu)’ 품종으로 국내에는 경남 진영을 중심으로 재배.
• 크기: 평균 250~350g으로 일반 단감보다 큼직함.
• 식감: 사과처럼 아삭하고 씨가 거의 없어 깎아 먹기 좋음.
• 당도: 15~18브릭스로 일반 단감보다 높음.

 

수확 시기 구분

구분시기당도(Brix)특징1차 조수확메인 수확만숙 수확

10월 10일~20일	14~15	색은 덜 들었지만 아삭함 최고
10월 20일~31일	15~16	당도·크기·색 균형 최적
11월 1일~5일	16~18	가장 달지만 물러짐 주의

 

핵심 포인트: 선물용·판매용은 10월 20일~31일 메인 수확기가 가장 적합합니다.

 

지역별 수확 시기 차이

• 경남 진영: 10월 15일~25일, 전국 최초 출하
• 창원·밀양: 10월 20일~30일, 과 크고 당도 높음
• 전남 순천·영암: 10월 22일~31일, 색이 진함
• 경북 경산·청도: 10월 25일~11월 3일, 야간 저온으로 당도 상승

 

수확 적기 확인 방법

• 과피색: 전체의 70~80%가 주황색으로 착색
• 꼭지 상태: 갈색으로 마르며 분리선 뚜렷
• 당도 측정: 15브릭스 이상
• 크기: 300g 내외, 편평한 형태

 

2026.01.30 - [분류 전체보기] - 회랑 어울리는 음식

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보관법

• 냉장 보관: 0~2℃, 습도 90%, 신문지 개별 포장 → 2~3주 유지
• 상온 보관: 5~7일 내 섭취, 꼭지 아래로 두면 물러짐 방지
• 주의점: 사과·바나나와 함께 두면 후숙이 빨라져 하루 만에 물러질 수 있음

정리하면, 태추단감은 10월 10일부터 11월 5일까지 수확 가능하며, 가장 맛있는 시기는 10월 20일~31일입니다. 특히 경남 진영산 태추단감은 당도가 높고 신선도가 뛰어나 선물용으로도 인기가 많습니다.