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콩자반은 짭짤하면서도 고소한 맛이 특징인 대표적인 밑반찬입니다. 제대로 만들면 딱딱하지 않고 부드러운 식감을 유지하면서도 단짠의 조화를 즐길 수 있습니다. 오늘은 콩자반을 맛있게 만드는 황금 레시피를 소개합니다.
콩자반 재료
- 서리태 콩 2컵
- 물 3컵
- 진간장 8큰술
- 올리고당 6큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 2큰술
- 깨소금 적당량
- 식용유 1/2큰술
콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피
콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피 이소플라빈 성분이 들어있어 여자에게 정말 좋다는 콩! 특히 검은콩은 탈모에도 좋다죠? 남녀노소 누구나 좋아하는 건강한 반찬 콩자반을 만들어
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콩자반 만드는 법
- 콩 씻기 및 불리기
서리태 콩을 깨끗이 씻어 3~5시간 동안 물에 불려줍니다.
충분히 불려야 콩이 부드럽고 맛있게 조려집니다. - 콩 삶기
냄비에 물 3컵을 넣고 콩을 중불에서 10~15분간 끓여줍니다.
윤기와 식감을 위해 식용유 1/2큰술을 넣어주세요. - 양념 넣고 졸이기
콩이 어느 정도 익으면 진간장 8큰술, 올리고당 6큰술, 맛술 2큰술을 넣고
중불에서 10분간 졸여줍니다.
이때 콩이 골고루 양념을 흡수하도록 잘 저어주세요. - 마무리
국물이 거의 졸아들면 설탕 2큰술을 추가하고
깨소금을 뿌려 마무리합니다.
윤기가 흐르는 맛있는 콩자반 완성!
콩자반 맛있게 만드는 팁
- 콩을 충분히 불려야 부드러운 식감이 살아납니다.
- 설탕은 마지막에 넣어야 콩이 딱딱해지지 않습니다.
- 올리고당 대신 물엿을 사용하면 윤기가 더욱 살아납니다.
콩자반은 밥반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 인기가 많습니다.
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