집에서 만든 미트볼 케첩조림은 아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 반찬이자 간식입니다. 고기의 풍미와 채소의 식감이 어우러지고, 새콤달콤한 케첩 소스가 더해져 밥반찬으로도 훌륭하고 간단한 파티 요리로도 손색이 없습니다. 특히 직접 만든 미트볼은 시중 제품보다 훨씬 담백하고 건강하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.
준비 재료
- 다진 소고기 또는 돼지고기 300g (또는 혼합)
- 양파 1/2개 (잘게 다진 것)
- 당근 약간 (잘게 다진 것)
- 대파 1/3대
- 빵가루 1/2컵
- 달걀 1개
- 다진 마늘 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 식용유 적당량
케첩 소스 재료
- 케첩 4큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 물 4큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
미트볼 만드는 과정
1. 반죽 준비
볼에 다진 고기, 다진 양파와 당근, 빵가루, 달걀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 손으로 치대어 반죽합니다. 이때 고기를 여러 번 들어 올려 내리치듯 치대면 찰기가 생겨 미트볼이 부서지지 않습니다.
2. 모양 잡기
반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어줍니다. 크기가 일정해야 익는 시간이 고르게 맞습니다.
3. 굽기
팬에 기름을 두르고 중불에서 미트볼을 굴려가며 노릇하게 익힙니다. 속까지 완전히 익히지 않아도 되며, 겉면이 단단해질 정도로만 익히면 됩니다.
케첩 소스 조림
1. 소스 만들기
작은 냄비나 팬에 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 물, 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 뒤 끓입니다.
2. 미트볼 넣기
소스가 끓기 시작하면 미리 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 굴려가며 조립니다. 소스가 걸쭉해지고 미트볼에 윤기가 돌면 완성입니다.
3. 마무리
접시에 담아내고 파슬리 가루를 살짝 뿌리거나 치즈를 올려 오븐에 살짝 구우면 더욱 풍미가 살아납니다.
미트볼 케첩조림
미트볼 케첩조림 고기는 잘 먹지만 야채를 잘 먹지 않는 아이들을 위해서는 이렇게 고기를 다져서 야채를 안에 꽁꽁 숨겨서 먹이면 최고 좋지요. 아이들이 좋아하는 케첩소스로 조려서 더욱 맛
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맛있게 즐기는 팁
- 채소를 다양하게 넣으면 영양 균형이 좋아집니다. (파프리카, 브로콜리, 버섯 등)
- 소스에 식초를 약간 넣으면 새콤한 맛이 더해져 입맛을 돋울 수 있습니다.
- 남은 소스는 식빵이나 파스타에 곁들여 활용하면 훌륭한 한 끼가 됩니다.
집에서 만든 미트볼 케첩조림은 간단하면서도 정성이 담긴 요리입니다. 고기의 풍미와 채소의 식감, 새콤달콤한 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 메뉴로, 밥반찬은 물론 간식이나 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다. 정기적으로 만들어 두면 냉동 보관 후 필요할 때 간단히 조리해 활용할 수 있어 더욱 실용적입니다.