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배우 이민정이 남편 이병헌을 위해 자주 만든다는 제육볶음 레시피가 화제입니다. 그녀는 간장 베이스와 고추장 베이스 두 가지 스타일을 활용해 가족의 입맛을 맞추고 있다고 하는데요. 이번 글에서는 이민정이 직접 공개한 제육볶음 레시피를 정리해보겠습니다.
1. 간장 제육볶음 레시피
이병헌이 선호하는 담백한 간장 베이스의 제육볶음입니다.
재료
- 돼지고기 앞다리살 600g
- 진간장 6스푼
- 고춧가루 2스푼
- 다진 마늘 3.5스푼
- 후추 0.5스푼
- 매실액 2스푼
- 스테비아 1스푼 (또는 설탕)
- 식용유 3스푼
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대 (초기 파기름용)
- 청양고추 3개
- 고춧가루 1스푼 (추가)
- 물엿 1스푼
- 참기름 약간
만들기
- 팬에 기름 3스푼과 대파를 넣고 파기름을 만듭니다.
- 간장, 고춧가루, 마늘, 매실액, 후추, 스테비아를 넣어 볶아줍니다.
- 돼지고기를 넣고 양념과 함께 볶아줍니다.
- 청양고추와 양파를 넣고 다시 볶아줍니다.
- 색을 내기 위해 고춧가루를 추가합니다.
- 물엿을 넣어 윤기를 더하고, 마지막에 대파와 참기름을 넣어 마무리합니다.
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2. 고추장 제육볶음 레시피
이민정의 아들이 좋아하는 매콤한 고추장 베이스의 제육볶음입니다.
재료
- 돼지고기 앞다리살 600g
- 고추장 3~4스푼
- 다진 마늘 2스푼
- 후추 약간
- 미림 3스푼
- 간장 3스푼
- 고춧가루 (취향껏)
- 매실액 2~3스푼
- 생강청 약간
- 물엿 한 바퀴 둘러줌
- 양파 1/2개
- 대파 조금
만들기
- 돼지고기를 한입 크기로 썰어 양념장에 30분 이상 숙성시킵니다.
- 팬에 기름을 두르고 파기름을 만듭니다.
- 재워둔 고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣어 볶아줍니다.
- 마지막에 물엿을 넣어 윤기를 더하고 마무리합니다.
이민정의 제육볶음 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 가족의 입맛에 맞춰 간장과 고추장 버전을 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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