요구르트 만드는 법

요구르트는 건강에 좋은 유산균이 풍부한 식품으로, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 시중에서 판매되는 요구르트보다 첨가물이 적고, 신선한 재료를 활용할 수 있어 더욱 건강한 선택이 됩니다. 이번 글에서는 요거트 메이커 없이도 간편하게 요구르트를 만드는 방법을 소개합니다.

 

요구르트 만들기 기본 재료

• 우유 (900~1000ml)
• 유산균 음료 또는 플레인 요구르트 (80~150ml)
• 소독한 유리병 (보관용)

 

전기밥솥으로 플레인요거트 만들기

전기밥솥으로 플레인요거트 만들기

 

요구르트 만드는 방법

1. 재료 준비: 우유와 유산균 음료(또는 플레인 요구르트)를 준비합니다.
2. 혼합: 소독한 유리병에 우유를 붓고, 유산균 음료 또는 플레인 요구르트를 넣어 잘 섞어줍니다.
3. 발효 과정:
   • 전기밥솥 활용: 밥솥에 넣고 보온 기능을 30분~1시간 작동한 후, 전원을 끄고 6~9시간 동안 그대로 둡니다.
   • 전자레인지 활용: 우유를 따뜻하게 데운 후, 전자레인지 내부에 따뜻한 물과 함께 넣고 6~9시간 동안 방치합니다.
4. 완성 및 보관: 요구르트가 적당히 응고되면 냉장고에 보관하여 신선하게 즐깁니다.

 

요구르트 만들 때 주의할 점

• 무지방 또는 저지방 우유는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 원유를 사용하는 것이 발효에 적합합니다.
• 쇠 숟가락을 사용해도 괜찮습니다. 유산균이 죽지 않으므로 안심하고 사용하세요.
• 발효 온도 유지: 너무 뜨겁거나 차가우면 유산균이 제대로 활성화되지 않을 수 있습니다.

 

요구르트 활용법

• 그릭요거트 만들기: 완성된 요구르트를 면보에 걸러 수분을 제거하면 더욱 꾸덕한 그릭요거트가 됩니다.
• 요거트 아이스크림: 요구르트에 생크림과 우유를 섞어 냉동하면 부드러운 아이스크림이 완성됩니다.
• 요구르트 드레싱: 플레인 요구르트에 레몬즙과 꿀을 섞어 샐러드 드레싱으로 활용할 수 있습니다.

집에서 만든 요구르트는 건강하고 신선한 맛을 즐길 수 있는 최고의 선택입니다. 간단한 방법으로 직접 만들어보세요!