오이무침 황금레시피

오이무침은 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 한국의 대표적인 밑반찬입니다. 이번 글에서는 오이무침을 맛있게 만드는 황금레시피를 소개하겠습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

 

재료

• 오이 2개
• 양파 1/2개
• 부추 한 줌
• 고춧가루 2큰술
• 소금 1/2큰술
• 멸치액젓 1~2큰술
• 식초 2큰술
• 올리고당 1~1.5큰술
• 매실액 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 참기름 1.5큰술
• 깨 약간

 

아삭아삭 맛있는 오이무침 황금레시피

아삭아삭 맛있는 오이무침 황금레시피

 

조리 순서

1. 오이 손질: 오이는 굵은 소금이나 천일염으로 박박 문질러서 깨끗이 씻어줍니다. 오이를 먹기 좋은 크기로 썰고, 천일염 반 큰술에 10분 정도 절여줍니다. 절인 오이는 물로 한 번 헹궈 물기를 빼줍니다.
2. 양파와 부추 손질: 양파는 얇게 채 썰고, 부추는 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
3. 양념장 만들기: 고춧가루 2큰술, 소금 1/2큰술, 멸치액젓 1~2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1~1.5큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술, 깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 오이와 양념장 버무리기: 절인 오이와 채 썬 양파, 부추를 큰 볼에 넣고 양념장을 부어줍니다. 위생장갑을 끼고 재료를 골고루 버무려줍니다.
5. 완성: 잘 버무려진 오이무침 위에 깨를 한 번 더 뿌려주면 완성입니다. 청양고추, 당근, 쪽파 등 집에 있는 재료를 추가해도 좋습니다.

오이무침은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 밑반찬입니다. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 오이무침을 만들어 보세요. 😊