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소곱창전골은 쫄깃한 곱창과 얼큰한 국물이 어우러져 많은 사람들이 즐겨 찾는 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 소곱창전골 레시피를 소개합니다.
1. 소곱창전골 재료 준비
기본 재료
- 소곱창 350g
- 대파 1대
- 느타리버섯 100g
- 양파 1개
- 새송이버섯 1개
- 깻잎 10장
- 당면 1줌
- 떡 1줌
- 사골곰탕 육수 400ml
- 물 300ml
양념장 재료
- 고춧가루 3큰술
- 매운 고춧가루 1큰술
- 후추가루 1티스푼
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치 액젓 2큰술
- 들깨가루 2큰술
곱창전골 만들기 : 초보자도 쉽게! 이집이 맛집이네!
곱창전골 만들기 : 초보자도 쉽게! 이집이 맛집이네! 만개의레시피에서 구매한 소문난소곱창, 대창 1팩씩 구입해서 만들어봤어요! 생각보다 간단하니까 집에서도 곱창전골 맛있게 만들어서 드
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2. 소곱창전골 만드는 방법
1) 재료 손질
- 대파는 큼직하게 썰고, 느타리버섯과 새송이버섯은 적당한 크기로 자릅니다.
- 양파는 채 썰고, 깻잎은 잘게 썰어 준비합니다.
- 곱창은 4~5cm 길이로 잘라 가위로 손질합니다.
2) 양념장 만들기
- 후라이팬에 식용유를 두르고 고춧가루, 매운 고춧가루, 후추가루를 넣어 중약불에서 볶아줍니다.
- 3분간 볶은 후 다진 마늘과 국간장을 넣고 마무리합니다.
3) 전골 끓이기
- 손질한 야채와 곱창을 전골냄비에 담고 양념장을 올립니다.
- 당면은 찬물에 30분 정도 불려 준비합니다.
- 육수(사골곰탕 + 물)를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
- 끓기 시작하면 5분 이상 푹 끓여주고, 참치 액젓으로 간을 맞춥니다.
4) 마무리
- 떡과 당면을 넣고 청양고추, 팽이버섯, 깻잎을 추가합니다.
- 마지막으로 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 더합니다.
- 부추를 올려 마무리하고, 보글보글 끓여낸 후 맛있게 즐깁니다.
소곱창전골은 깊고 얼큰한 국물 맛이 매력적인 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들어보세요!
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