샤브샤브 육수 만들기

샤브샤브는 얇게 썬 고기와 신선한 채소를 육수에 살짝 데쳐 먹는 일본식 요리입니다. 맛있는 샤브샤브를 위해서는 깔끔하고 깊은 맛의 육수가 필수인데요. 이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 샤브샤브 육수 레시피를 소개합니다.

 

1. 기본 샤브샤브 육수 만들기

재료

• 물 2L
• 다시마 2장
• 가쓰오부시 1줌 (멸치 5마리로 대체 가능)
• 대파 1대
• 마늘 3~4알
• 국간장 2큰술
• 소금 약간

만드는 방법

1. 냄비에 물 2L를 넣고 다시마를 넣어 10분간 끓입니다.
2. 다시마를 건져낸 후 가쓰오부시, 대파, 마늘을 넣고 5분 더 끓입니다.
3. 체에 걸러 육수만 남긴 후 국간장과 소금으로 간을 맞추면 완성!

 

소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스까지 추운날씨에 딱이에요,

소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스까지 추운날씨에 딱이에요,

 

2. 매콤한 샤브샤브 육수 만들기

추가 재료

• 청양고추 1개
• 고춧가루 1작은술

만드는 방법

1. 기본 육수를 만든 후 청양고추와 고춧가루를 추가합니다.
2. 5분간 더 끓이면 칼칼한 국물 맛이 살아납니다.

 

3. 한우 샤브샤브 육수 만들기

추가 재료

• 사골 육수 1L
• 된장 1작은술

만드는 방법

1. 기본 육수에 사골 육수를 추가합니다.
2. 된장을 풀어 깊은 감칠맛을 더합니다.

 

4. 샤브샤브 맛있게 먹는 방법

1. 육수를 끓인 후 배추, 청경채, 버섯 등을 먼저 넣어 익힙니다.
2. 얇은 고기를 넣고 2~3초간 살짝 익혀주세요.
3. 간장 소스, 참깨 소스, 칠리 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
4. 남은 육수에 우동면이나 밥을 넣어 마지막까지 즐겨보세요!

집에서도 간편하게 깊고 깔끔한 샤브샤브 육수를 만들어보세요!