매운 찜닭 만드는 법

매콤한 국물에 당면과 감자가 푹 익어 어우러지는 매운 찜닭은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 인기 메뉴입니다. 간장 베이스에 고춧가루와 고추장을 더해 칼칼한 맛을 살리고, 다양한 채소와 당면을 넣어 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 아래는 매운 찜닭을 만드는 구체적인 방법입니다.

 

재료 준비 (4인 기준)

• 닭고기 1마리 (볶음탕용 또는 손질된 닭)
• 감자 2~3개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2~4개
• 당면 1줌 (찬물에 30분 이상 불려두기)

 

매콤찜닭 만들기 매운양념닭찜

매콤찜닭 만들기 매운양념닭찜

 

양념장 재료

• 고춧가루 3큰술
• 고추장 2큰술
• 간장 8큰술
• 설탕 2큰술
• 맛술 3큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1/2작은술
• 물엿 또는 올리고당 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 물 2컵

 

만드는 방법

1. 닭 손질 및 데치기
   닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 끓는 물에 2~3분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.
2. 채소 손질
   감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
3. 양념장 만들기
   모든 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 설탕은 먼저 녹인 후 물엿과 참기름을 넣는 것이 좋다.
4. 닭과 채소 볶기
   냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 닭을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶는다. 감자와 당근을 넣고 함께 볶는다.
5. 양념장 넣고 끓이기
   양념장과 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 졸인다.
6. 당면과 나머지 재료 넣기
   불린 당면, 양파, 고추, 대파를 넣고 5~7분간 더 끓인다. 당면이 익고 국물이 걸쭉해지면 완성.

 

팁

• 국물이 많으면 마지막에 센 불로 졸여 농도를 맞춘다.
• 매운맛은 고추장과 고춧가루 양으로 조절하거나 청양고추 대신 일반 고추를 사용한다.
• 당면은 마지막에 넣어야 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있다.

 

매운 찜닭은 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 메뉴입니다. 고춧가루와 고추장을 활용한 양념은 찜닭 특유의 칼칼함을 살려주며, 당면과 채소가 국물에 잘 어우러져 한 끼 식사로 손색이 없습니다.