궁채나물 레시피

궁채나물은 독특한 식감과 고소한 맛으로 사랑받는 나물 요리입니다. 특히 식이섬유가 풍부해 건강에도 좋습니다. 아래는 궁채나물을 활용한 간단한 레시피를 소개합니다.

 

1. 재료 준비

• 말린 궁채나물 100g
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 2큰술
• 들기름 1큰술
• 들깨가루 2큰술
• 멸치다시마 육수 1컵
• 소금 약간
• 깨소금 약간

 

고소하고 씹는맛이 좋은 궁채나물볶음 만드는법(김진옥요리가좋다)/궁채요리법

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2. 궁채나물 손질

1. 말린 궁채나물을 찬물에 1시간 정도 불립니다. 말린 상태에 따라 불리는 시간이 달라질 수 있으니 확인하세요.
2. 불린 궁채나물을 끓는 물에 소금을 약간 넣고 15초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 궁채의 억센 부분은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

3. 조리 과정

1. 손질한 궁채나물을 볼에 담고 국간장, 다진 마늘, 들기름을 넣어 골고루 섞어줍니다.
2. 프라이팬에 멸치다시마 육수를 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 육수가 끓어오르면 양념한 궁채나물을 넣고 3분 정도 볶아줍니다.
4. 들깨가루를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
5. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

 

4. 팁

• 들깨가루를 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 기호에 따라 고춧가루를 추가해 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다.

궁채나물은 밥반찬으로도 훌륭하며, 건강한 식단을 위한 좋은 선택입니다. 이 레시피로 간단하고 맛있는 궁채나물 요리를 만들어 보세요!